業種: 飲食サービス
職種: サービス・店舗・販売 - 調理スタッフ
掲載日 2026/05/14
■会社概要
ホテル、レストランの運営など
■会社情報
・業種 飲食, ホテル・旅館, 不動産
・従業員数 100～300名
■仕事内容
1日5組のお客様に寄り添う。
統括料理長と共に、「次代の味」を創り上げるパートナー。
（私たちが目指すもの）
鎌倉・熱海・沖縄などの厳選されたロケーションで、スモールラグジュアリーホテルを展開しています。
都心から1時間の好アクセスながら、相模湾の絶景を全室から望める温泉付きスイート仕様のリゾートです。
現在、和食部門の統括料理長のパートナーとして、将来的に現場の指揮を執る「料理長」を目指していただく方を募集します。
統括料理長は、ホテルから個人店まで幅広いキャリアを持つ、情熱的で親しみやすい人物です。
まずは統括料理長と密に連携しながら、フィロソフィーを体現していただきます。
将来的には料理長として、統括料理長と共にホテルの両輪となり、チーム一丸となって”最高のひととき”を創り上げる存在を求めています。
求めるのは、感性を分かち合える「表現者」
既製品を一切使わず、地元の旬をゼロから仕込む「本物」の環境です。
アイランドキッチンでお客様の反応をダイレクトに感じながら、あなたの個性を一皿に込め、チーム全体でお客様に感動を届けてください。
（私たちのこだわり）
・「手作り」と「出来たて」の神髄
団体対応がないため、目の前のお客様のためだけに全情熱を注げます。
お客様が席に着かれてから調理を始め、最も美味しい瞬間を逃さない。
統括料理長から鮨の技術も含めた最高峰の技を直接継承できる期間も設けています。
・持続可能なキャリアパス
労働時間管理や評価制度を完備。長時間労働を前提とせず、質の高い料理に集中できる環境です。
今後は新規施設の立ち上げや統括職など、会社の成長に伴う多彩なキャリアが広がっています。
（業務内容）
料理長候補として、調理および店舗マネジメント全般を担っていただきます。
・初期ステップ：継承と共創
まずは統括料理長と密に連携し、和食の基盤（献立立案、食材管理、調理、カウンター接客）を習得。チームの核として、現場の士気を高める経験を積みます。
・中期ステップ：料理長としてチームを牽引
料理長昇進後は、現場の舵取りをお任せします。
統括料理長との信頼関係をベースに、スタッフ全員が誇りを持って働ける環境を整え、熱海の新たな名店を創り上げてください。
（生活・移住の全面サポート）
新しい土地での挑戦を、生活の基盤から支えます。
・引越し補助：最大30万円支給
・社員寮完備：自己負担5〜7万円程度で入居可能
■必須要件
調理経験3年以上 ※料理長またはマネジメント経験者歓迎
■給与・待遇
想定年収：4,560,012円～6,240,000円
月給：380,001円～520,000円
基本給：286,353円～391,851円
固定残業代：93,648円～128,149円（45時間）
※グローバル社員(全国転勤あり)の給与ベースとなります
エリア限定社員(転勤無し)の場合は320,000円〜460,000円
※経験・スキル考慮
※固定残業時間超過分は全額別途支給
昇給有
・年2回の昇給チャンス（上期 7月〜12月、下期 1月〜6月）
・半期ごとに最大12,000円（スタッフクラス）〜20,000円（マネージャークラス）UPも可能
・若手人財の自動昇給システム／スタッフクラスは半年ごとに無条件で3,000円ずつ自動昇給
試用期間：有り (3ヶ月)
試用期間中の条件に変更なし
（勤務時間）
06:00〜00:00／休憩時間：60分
実働8時間
平均所定労働時間: 173時間18分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
■福利厚生
各種社会保険完備
交通費支給(上限35,000円)※ガソリン代含
賄いもしくは食事手当あり
社員寮あり(自己負担)家具備品完備
引越し補助あり(最大30万円)
結婚祝い金あり
出産祝い金あり
災害お見舞金あり
インフルエンザワクチン接種あり
研修制度あり
■休日・休暇
年間休日107日
週休2日（シフト制）
リフレッシュ休暇
有給休暇
慶弔休暇