料亭旅館・副料理長候補

業種: 旅館ホテル・娯楽・レジャー

職種: サービス・店舗・販売 - 料理長

京都 (京丹後市), 日本 網野駅 250,000 - 416,000
    正社員
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求人企業について

■会社概要
明治元年に創業した料亭旅館を運営。
”こころの故郷づくり”を営業理念に掲げ、料理、宿泊サービスを提供するのではなく、その先にある大切な方との「かけがえのない思い出」を提供することを目指しています。
安定した黒字経営を続けてきましたが、人々の人生に豊かさを届けたいという当社の想いは時代をとらえ、ここ3年間で売上は約2倍。
これからもお客様に価値ある体験を届けてまいります。

■会社情報
・業種 ホテル
・設立 1952年05月01日
・資本金 26百万円
・従業員数 100名未満

仕事内容

■仕事内容
副料理長候補として、お客様に「炭平」でしか味わうことのできない四季折々の美味しさをお届けしてください。

副料理長昇格後の業務内容
・メニューの考案・決定・原価管理
・食材の選定・仕入れ
・人材の採用・育成

■提供する料理の特徴
丹後半島に位置する当旅館では冬は「間人ガニ」、夏は岩牡蠣や黒鮑、その他にもなかなか市場にでまわることのない珍しい高級魚などを提供し、四季折々の味わいをお客様に喜んでいただいております。
またそれら素材を最大限に引き立てるために、150年の歴史の中で積み重ねてきた技術を活かすとともに、米や野菜、調味料にもこだわり、お客様に当旅館だからこそ味わえる美味しさをお届けしております。

■当ポジションのミッション
私たちの生業は、サービスの先にある「かけがえのない思い出」をご提供するためにあります。
ぜひ当ポジションの方にも「ただ料理を提供する仕事」ではなく「料理を通じて、お客様に最高の思い出をつくっていただくこと」を目的に、仕事に向き合っていただきたいと思います。
私たちと一緒に、創造的なサービスを提供していきましょう。

応募要件

■必須要件
・レストラン、ホテル、旅館での和食の調理10年以上の経験

福利厚生・待遇・その他

■給与・待遇
【待遇・条件】
・通勤手当:上限1万2千円(マイカー通勤も該当)
・残業手当
・役職手当
・出張手当
・教育制度・資格補助補足
 ・外部研修:新入社員研修、可能思考研修、マネジメント研修、
  マーケティング、クリティカルシンキング
 ・社内研修:理念研修、サービス社内研修
 ・セミナー代補助
 ・資格取得支援制度:
  自社や個人の成長に必要な研修や資格を資金面でサポート
 (一例:接客ビジネスマナー検定、TOEIC(R)テスト、サービス接遇検定、
  ソムリエ、利き酒師、調理師免許など…)
・社員割引制度
・オフィス内禁煙・分煙
・まかない:3食無料
・退職金制度:入社3年目以降
・定年:65歳
※所定労働時間:8時間/シフト制

<給与補足>
※給与詳細は、自身の経験・能力等を考慮して決定します。
 記載金額は選考を通じて上下する可能性があります。
 月給(月額)は固定手当を含みます。

【昇給・賞与】
・昇給:有
・賞与:年2回(過去実績2か月分)
 ※1年目の賞与は寸志となります。

【各種社会保険完備】
・健康保険
・厚生年金保険
・雇用保険
・労災保険

【その他】
・寮社宅:借上げ社宅・社員寮あり(月2万円)
・引越し補助金あり(10万円支給)
・家族手当(配偶者3,000円/子1人につき2,000円)
・社員旅行や運動会など

■休日・休暇
【休日】
・年間休日日数100日
・週休2日制
(休日はシフト制:月6日以上/4月~6月は月10日程度)

【休暇】
・年間有給休暇10日~10日
(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります)
・産休・育休制度(取得実績あり)
・四半期休暇
・慶弔休暇
※毎週木曜日は休館日